Découvrez Un Jardin en Ville, une expérience culinaire où nature et gastronomie s’entrelacent harmonieusement. Ce concept unique propose une carte inspirée des produits de saison et du potager, mettant à l’honneur les saveurs méditerranéennes dans un cadre verdoyant en plein cœur urbain. Cet article vous permettra de découvrir :
- La carte complète du restaurant avec ses spécialités saisonnières
- Les options végétariennes, véganes et sans gluten disponibles
- Les plats signatures qui font la renommée de l’établissement
- La fourchette de prix et les promotions accessibles
- Les informations pratiques pour réserver votre table
Présentation du Restaurant Un Jardin en Ville : Un Concept Nature en Milieu Urbain
Niché en plein cœur urbain mais loin du tumulte de la ville, Un Jardin en Ville propose une véritable parenthèse verdoyante pour les gourmets. Ce restaurant à l’atmosphère unique se distingue par sa philosophie culinaire axée sur la fraîcheur et la saisonnalité.
Le concept repose sur un principe simple mais efficace : mettre à l’honneur les produits du potager et du terroir français dans une cuisine créative qui respecte le produit. Présent dans plusieurs villes (Marseille, Nice, Carcassonne), chaque adresse cultive cette même approche tout en s’adaptant aux spécificités locales.
Le saviez-vous ? À l’établissement de Nice (Hotel WindsoR), la chef Laureline Palmade orchestre une cuisine bio qui privilégie les circuits courts, dans la pure tradition de Un Jardin en Ville.
La Carte en Un Coup d’Œil : Entrées et Suggestions à Partager
La carte s’ouvre sur une sélection d’entrées qui mettent immédiatement en lumière la philosophie du restaurant : fraîcheur et simplicité au service du goût.
Entrées Signature et Produits d’Excellence
- La burrata crémeuse servie avec des tomates de saison et basilic frais
- Le tartare de poisson préparé selon l’arrivage du jour
- Les planches à partager composées de charcuteries fines et fromages affinés
- Les salades composées aux légumes croquants du potager
Pour commencer votre repas sur une note conviviale, les suggestions à partager sont idéales. Le camembert rôti accompagné de pain croustillant ravit particulièrement les tables en quête de convivialité, tout comme les antipasti de légumes grillés marinés aux herbes du jardin.
Pâtes, Pizzas et Spécialités Italiennes
L’influence méditerranéenne se fait ressentir à travers une sélection de pâtes fraîches et pizzas artisanales qui constituent le cœur de la carte.
Les Pâtes : Tradition et Créativité
Les pâtes, préparées selon les recettes traditionnelles italiennes mais revisitées avec une touche créative, se déclinent en plusieurs variétés :
- Linguine aux fruits de mer et leur bisque délicatement parfumée
- Pappardelle aux champignons de saison et truffe
- Gnocchi maison à la crème de parmesan
Pizzas Artisanales
La carte propose également des pizzas au feu de bois préparées dans la plus pure tradition napolitaine. La pâte, fine et croustillante, est garnie de produits frais et de qualité :
Viandes : Portions, Pièces à Partager et Accompagnements
Les amateurs de viande ne sont pas en reste avec une sélection de pièces soigneusement choisies pour leur qualité et leur provenance française.
Pièces du Boucher
Chaque morceau est préparé avec précision et accompagné de garnitures de saison :
- Entrecôte (250-300g) : Tendre et persillée, servie avec son jus corsé
- Magret de canard : Cuit rosé, accompagné d’une réduction aux fruits rouges
- Burger signature : Pain artisanal, steak haché de race française, compotée d’oignons
« Notre côte de bœuf à partager (1kg) est l’expérience conviviale par excellence. Accompagnée de ses garnitures de saison et différentes sauces maison, elle représente parfaitement l’esprit de partage que nous cultivons. »
Chaque plat de viande est accompagné au choix de pommes grenailles du potager, purée maison ou légumes de saison simplement préparés pour en préserver les saveurs.
Poissons et Plats de la Mer
La carte fait la part belle aux produits de la mer, toujours sélectionnés selon les arrivages pour garantir une fraîcheur optimale.
Spécialités Marines
Parmi les incontournables :
- Le tataki de thon aux graines de sésame et sa sauce ponzu
- La daurade royale entière grillée aux herbes méditerranéennes
- La sole meunière (400g) préparée selon la tradition
- Le homard (selon arrivage) simplement grillé ou en linguine
Ces plats marins sont accompagnés de riz parfumé, légumes croquants ou purée fine selon les associations les plus harmonieuses.
Bon à savoir : Les poissons proposés varient en fonction des arrivages et de la pêche du jour, garantissant une fraîcheur irréprochable mais impliquant que certaines options peuvent ne pas être disponibles lors de votre visite.
Options Alimentaires : Végétarien, Végan, Sans Gluten et Bio
Un Jardin en Ville a fait le choix de s’adapter aux préférences et restrictions alimentaires de sa clientèle, proposant une carte inclusive qui satisfait tous les régimes.
Pour Tous les Goûts et Besoins
Le restaurant accorde une importance particulière aux options végétariennes, clairement identifiées sur la carte. Pour les autres régimes spécifiques, l’équipe se montre flexible et peut adapter certains plats sur demande.
À l’établissement de Nice (Hotel WindsoR), la chef Laureline Palmade propose une cuisine entièrement bio qui s’inscrit parfaitement dans la philosophie du restaurant.
Prix, Promotions et Moyenne du Ticket
La fourchette de prix chez Un Jardin en Ville reflète la qualité des produits sélectionnés tout en restant accessible.
Budget Moyen et Offres Spéciales
- Addition moyenne : Environ 33€ à Marseille et 39€ à Nice (Hotel WindsoR)
- Formules déjeuner : Options plus accessibles en semaine
- Réductions : Jusqu’à -30% via la plateforme TheFork selon les établissements
Les prix varient naturellement selon les plats, avec une gamme allant de 9€ à 14€ pour les entrées, 14€ à 18€ pour les pâtes et pizzas, 19€ à 79€ pour les viandes (la côte à partager de 1kg étant le plat le plus onéreux) et 21€ à 38€ pour les poissons.
Astuce : Réserver via TheFork vous permet parfois de bénéficier de réductions attractives allant jusqu’à 30%, notamment pour l’établissement de Nice (Hotel WindsoR).
Informations Pratiques : Adresses, Horaires et Réservation
Pour profiter pleinement de l’expérience Un Jardin en Ville, voici les informations essentielles :
Emplacements et Contacts
Le concept Un Jardin en Ville est présent dans plusieurs villes françaises, chaque établissement conservant l’essence du concept tout en s’adaptant à son environnement :
- Marseille : Un espace verdoyant au cœur de la cité phocéenne
- Nice (Hotel WindsoR) : Une déclinaison du concept dans un cadre hôtelier de prestige
- Carcassonne : Une version méridionale mettant à l’honneur les produits occitans
Pour réserver votre table, plusieurs options s’offrent à vous :
- Directement sur le site officiel : https://unjardinenville.fr/
- Via la plateforme TheFork (avec possibilité de réductions)
- Par téléphone auprès de l’établissement de votre choix
Les horaires d’ouverture varient selon les établissements, mais généralement le service est assuré :
- Déjeuner : 12h00 à 14h30
- Dîner : 19h00 à 22h30
« Notre philosophie est simple : vous offrir un moment d’évasion grâce à une cuisine qui fait la part belle aux produits de saison issus de notre potager et aux producteurs locaux soigneusement sélectionnés. Chaque assiette raconte une histoire, celle de notre engagement pour une gastronomie respectueuse et savoureuse. »
Que vous soyez amateur de viandes, de poissons, végétarien ou à la recherche d’options sans gluten, Un Jardin en Ville vous accueille dans son écrin de verdure urbaine pour un voyage gustatif entre tradition et modernité. La carte, renouvelée régulièrement au fil des saisons, vous garantit une expérience gourmande toujours renouvelée.
